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無添加ランチメニュー

薬膳ピビンパ定食

薬膳ピビンパ
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薬膳ピビンパ定食¥1,500

当店で漬けた「高麗人蔘のハチミツ漬け」を入れています。(錦山群産100%、ハチミツは純粋ハチミツ100%)

たくさんの種類の野菜を入れているので、さまざまな食材を召し上がることができます。
コチュジャンも手作り。当店手作りの味噌と混ぜ合わせているので辛味もマイルド。
発酵食品を一緒に摂れるのが良いですよね。「たくさんの種類の食材を少しずつ」がモットーの昌朋cafeならではの定食です。


薬膳ピビンパ定食のこだわり

お米は全て国産のお米を使用し、当店でブレンドしております。黒米・赤米・玄米・押し麦・精米を使用。

加工されたスープの素やうまみ調味料などは一切使用せず、鶏・削り節・昆布・海老の殻・野菜・薬膳素材などを入れて煮込み、うまみやコクを出しさっぱりと仕上げています。

 

コチュジャンは米粉やもち粉を使い、当店で一から手作りし、当店の手作り味噌とブレンドしたものを使用しております。天然の発酵コチュジャンをお召し上がりくださいませ。

ごま油は低温圧搾法(コールドプレス製法)のごま油を使用しております。

 

様々な四季折々の薬膳素材を入れています。

 

野菜や薬膳素材は、缶詰やビン詰めなどの加工食材は一切使用しておりません。

 

当店では塩は海塩、岩塩のみを使用しております。

当店では水は浄水の水のみを使用しております。

 

※季節により野菜の内容は変わります。
※予告なく内容を変更する場合がございます。