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昌朋カフェブログ

季節の作り置き

昌朋カフェ
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今の季節は作り置きできるお漬物というかお惣菜というか本当にたくさんできますよね(๑・̑◡・̑๑)

らっきょうの黒酢漬けと山椒の実の醤油煮です。

らっきょうがプリプリとしておいしそうだったので休みの日に晩ごはんを食べてから皮をむいてさっと茹でたらっきょうを黒酢と黒糖と海塩のみで作った甘酢に漬けました(o^^o)

去年はお客様用のお漬物にも作ったのですが残される方が多かったので今年は家族で食べる分のみを作りました。たぶんだいたいの方は市販で売っている甘酢漬けの味が好きだろうと思います。甘味も純黒糖なので普通のお砂糖の味がシンプルで好まれるのだろうなぁと思います。

山椒の実は茹でてからジャコとヒジキとゲソを入れて自分で作った醤油で煮ました。醤油はお客様に販売できるようなきちんとしたものは作れないので家族用に毎年作ります。

あとは葉ニンジンの酢漬けなども作りました。

普通に2〜3ヶ月以上もちますよ(๑・̑◡・̑๑)

色々とおかずを作れないときなどはごはんとお漬物達とメインのおかずさえあれば簡単にバランスの良い食事ができます(*’ω’*)

皆様おためしくださいませ(╹◡╹)